Dhal – den bedste low FODMAP daal med fladbrød

Jeg bliver ofte spurgt om flere vegetariske opskrifter, som også kan spises på low FODMAP diæten. Vegetariske opskrifter er ikke det, jeg gør mig mest i, men jeg øver mig i at blive bedre til det! Der er jo mange gode grund til at vælge kødet fra ind i mellem – både af sundhedsmæssige, økonomiske…

Hjemmelavede fladbrød – low FODMAP

Jeg har længe gerne ville lave mine egne fladbrød, da jeg synes de ser så lækre og indbydende ud. Og det er bestemt ikke sidste gang jeg vil lave disse fladbrød, for hold nu op hvor er de altså gode! Min mand synes, de smager lidt af snobrød – hvilket jeg vil give ham helt…

Low FODMAP pizza – opskrift på pizzadej med fuldkorn

Hjemmelavet pizzadej er super nemt at lave, og smager himmelsk! Her har jeg sådan set lavet en klassisk pizzadej, men opskriften er low FODMAP, da det er en koldhævet pizzadej med spelt. Det er samtidig en pizzadej med surdej, som er med til at reducere FODMAP indholdet. Brug af spelt, langtidshævning på køl og tilsætningen…

Pitabrød – low FODMAP

Hjemmelavet pitabrød er noget, der har stået på min to do liste for opskriftsudvikling i flere år. Jeg ved ikke, hvorfor det aldrig er blevet til noget. MEN forleden tog jeg mig endelig sammen, og det var fantastisk! Det er faktisk overhovedet ikke svært at lave sine egne pitabrød! Det er ikke en svær proces,…

Poke bowl med kylling og teriyaki mayonnaise

Hvis du ikke har prøvet teriyaki sauce før, så bør du ikke snyde dig selv! Det giver en super lækker smag til asiatiske retter, for eksempel i wok, til sushi eller bare stegte grøntsager. Teriyaki er faktisk betegnelsen for en japansk måde at tilberede mad på, hvor fisk, kød og grøntsager marineres med teriyaki-sauce og…

Knuste kartofler med hvidløg, timian og parmesan

Knuste kartofler er et super lækkert tilbehør til aftensmaden, som kan varieres på et utal af måder. I denne opskrift har jeg anvendt hvidløgsolie, timian og parmesan, fordi det er nogle af mine yndlingssmage. Men du kan bruge hvilke som helst krydderier, du kan lide. For eksempel smager det også super godt med rosmarin. Du…

Salat med andebryst, grønkål og ost

Noget af det jeg elsker mest ved jul er al den dejlige and, man kan spise! Jeg har længe haft lyst til at lave en let og lækker salat med andebryst. I dag fik jeg gjort det, og det smagte fantastisk! Jeg valgte en masse klassiske vinteringredienser i form grønkål, rødkål, appelsin, granatæble med mere.…

Glutenfri og low FODMAP bruschetta med tomat

Reklame for nemlig.com // Det er sket virkelig mange gange, at jeg har lavet bruschetta enten til frokost eller til aftensmad, når det har skulle gå stærkt, og jeg ikke har orket at lave det helt store måltid. Bruschetta er egentlig bare et stykke ristet brød, som bages i ovnen med for eksempel tomat og…

Glutenfri og low FODMAP pizza på 20 minutter

Reklame for nemlig.com // Én af de ting, som jeg ofte bliver spurgt om både i min klinik og i andre sammenhænge, er forslag og idéer til hurtig mad på low FODMAP diæten. Da man på low FODMAP diæten som udgangspunkt ikke indtager hvede i større mængder, og desuden også begrænser løg og hvidløg til…

Kyllinge lasagne med masser af grønt

Reklame for nemlig.com // Lasagne plejer at være et hit hos både børn og voksne, og her får du en super lækker og sund lasagne opskrift. Opskriften er low FODMAP, glutenfri og laktosefri, men den kan spises af alle! Jeg har her valgt at servere lasagnen med en grøn salat for at gøre retten lidt…