Opskrifter

Bøger

Sund Mave

rababrbertrifl 2-COLLAGE

3 retters Sankt Hans menu

Dem, der følger med på facebook, har i den seneste uge måske set, at jeg har delt nogle lækre mave-venlige opskrifter på en forret, hovedret og dessert til Sankt Hans aften. Hvis du ikke allerede har opdaget opskrifterne, så kan du finde links til dem samlet lige her: Forret: Crostini med brie, parmaskinke & tranebær   Hovedret:…

rababrbertrifl 2

Rabarber-trifli med creme & makroner

Rabarber er en skøn forårs- og sommerfrugt, som gør sig særligt godt i desserter. Heldigvis er de syrlige stænger også low FODMAP, hvorfor de kan indgå på low FODMAP diet. Denne dessert er min nuværende yndlingsdessert. Det er en dessert, du absolut MÅ prøve, hvis du også er vild med kombinationen af syrlige rabarber, fløjlsblød…

vanemarneret grønt

Vaniljemarineret spidskål & nye gulerødder

Vanilje behøver ikke kun at høre til i det søde køkken – vanilje smager helt formidabelt sammen med for eksempel kål og gulerødder, som netop denne opskrift indeholder. Det lyder måske mærkeligt, men du bør virkelig afprøve det – du vil blive overrasket over hvor lækkert det er! Ingredienser (4 personer) 1 mellemstort spidskål (svarende…

laks

Laks med lime-sirup dressing

Hvis du endnu ikke har prøvet at rime din laks før tilberedning, så bør du helt klart prøve det nu! Når laksen rimes i salt og sukker, så får laksekødet en helt anden og meget delikat konsistens. Med denne skønne lime-sirup dressing marinade på, så bliver det svært at gå tilbage til almindelig laks igen! Ingredienser…

kartoffelsalat nu

Kartoffelsalat med sur-sød cremefraiche dressing

En god kartoffelsalat er altid et hit på middagsbordet, og kan spises året rundt. Særligt lækkert er det at lave kartoffelsalat i sommerhalvåret med nye danske kartofler og de mange friske krydderurter, som er i sæson om foråret og sommeren. Denne kartoffelsalat er en klassiker i mit køkken, og vækker altid begejstring hos gæster. Heldigvis er den…

crostini

Crostini med brie, parmaskinke & tranebær

Denne forret er super lækker året rundt, og vil med garanti imponere dine gæster! Smagssammensætningen med det sprøde brød, den salte skinke, bløde ost og syrlige tranebær er helt formidabel. Jeg har her valgt at bage brødet af en glutenfri brødblanding fra Tjois, fordi det er nemt og smager godt, men andet FODMAP-venligt og/eller glutenfrit flutes kan…

spelt hveder

Spelt-hveder med surdej

Vi nærmer os Store Bededag, hvor det er tradition at spise varme hveder. Det skal du naturligvis ikke snydes for, selvom du følger low FODMAP diet. Derfor har jeg udviklet denne opskrift på hveder bagt med speltmel og surdej, som langtidshæves og derfor har et lavere indhold af FODMAPs. Hvis du ikke tåler gluten, så…

glutenfri sejfilleter

Glutenfri sej panetter

Forleden faldt jeg over disse sej panetter på frost i Bilka. De er lavet med glutenfri panering og er desuden også low FODMAP. Der var også en almindelig fiskefilet variant med samme glutenfri og low FODMAP panering. Husk at sådanne produkter indeholder en del olie, da de er panerede og stegt i olie. Dog er de…

endo collage

Et godt liv med endometriose – gennem kost, motion og mindfulness

Endometriose er en kronisk underlivssygdom, som rammer op mod 10% af kvinderne i den fødedygtige alder. Kort fortalt er endometriose væv, der ligner livmoderslimhinde, men som sidder uden for livmoderen omkring organerne og i bughulen. Dette ses også hos raske kvinder uden problemer, men hos kvinden med endometriose bløder vævet og fremkalder inflammation, arvæv, reaktion…

chokolademousse

Chokolademousse med chokolade-jord

Jeg faldt over flere variationer af denne opskrift på Pinterest, og blev så forelsket i idéen, at jeg måtte prøve den selv! Og resultatet blev fantastisk! Det krævede dog et par forsøg. Jeg lavede først chokolademoussen med mørk chokolade med 70 % kakaoindhold, og det blev altså en meget tung sag både i smag og i…