Opskrifter

Bøger

Sund Mave

chokodalde mouse

Hvid & mørk chokoaldemousse med hindbærsirup

Denne dessert er en lækkerbisken, især hvis man ligesom jeg er vild med chokolade! Desserten er nem at lave, men skal stå på køl nogle timer. Du kan derfor med fordel lave den dagen før den skal serveres, hvilket gør den perfekt til at servere for gæster. Opskriften er laktosefri, idet der anvendes laktosefri piskefløde og…

sennepskylling med græskar og champignon

Sennepskylling med græskar & champignon

Der findes ikke mange ting, der er bedre end en lækker simreret på en kold vinterdag. Denne gryderet med blandt andet kylling, græskar og champignon falder lige præcis ind i kategorien af lækker “comfort-food”, som kan nydes, mens sne og frost raser udenfor. Jeg har eksperimenteret med at anvende nøddesmør i stedet for fløde i gryderetter, og…

mandelsmoer

Hjemmelavet nøddesmør

Nøddesmør kan fås i mange versioner; lige fra klassisk peanutbutter til de lidt mere luksuriøse udgaver lavet af mandler, hasselnødder, cashewnødder og så videre. Ulempen ved de sidstnævnte udgaver er, at de koster en halv formue og ofte kun fås i helsekostbutikker og specialbutikker. Den gode nyhed her, at du yderst simpelt kan lave din egen…

sunde-vafler

Sunde vafler med mandel-appelsin creme

Denne opskrift er et sikkert hit, da den på magisk vis fremtryller lækre, sprøde og velsmagende vafler ud fra sunde ingredienser, som de fleste allerede har i køleskabet og i skuffen. De sunde og velsmagende vafler kan toppes med alt hver hvad hjertet begærer, men her serveres de med en skøn creme af mandelsmør og…

cheesecake-ny

Risalamande-cheesecake

Her i december måned kan man godt blive lidt træt af risalamande, hvis man får det til hver eneste julefrokost og jule-komsammen. Derfor besluttede jeg mig for at kaste mig ud i en anden dessert, som stadig indeholder elementer fra risalamanden, men som er kombineret med én af mine favoritkager: cheesecake! Kagen er egentlig ikke…

spinattaerte

Spinat-oste tærte

Det her er én af mine yndlingstærter! Spinat og ost kan bare ét eller andet sammen, og efter Arla er kommet med en laktosefri hytteost, så er denne opskrift blevet nemmere at lave og spise for dem med laktoseintolerance. Tærtebunden her virker måske lidt skør for nogle, fordi den er lavet på mayonnaise. Jeg synes…

omelet-med-champignon

Æggekage med spinat, feta & champignon

Det er svært at få hænderne ned over, at champignon fra glas kan spises i en mængde på 110 g på low FODMAP diet! Det er nok en nyhed, som mange på diæten er glade for! Champignon giver bare god smag til rigtig mange retter, og selvom glas-versionen ikke er lige så smagfuld som den friske…

cham

Nye testede fødevarer på low FODMAP diet

Der bliver løbende testet nye fødevarer i Australien i forhold til fødevarernes FODMAP-indhold og dermed deres egnethed på low FODMAP diet. De senest testede fødevarer vil formentligt vække stor begejstring hos de fleste, der følger diæten! Den helt store nyhed er, at champignon på glas er blevet testet lavt i indhold af FODMAPs, så længe…

graeskarsuppe-med-torsk

Hokkaidosuppe med kokos & karry

Jeg er helt pjattet med hokkaido græskar, som nu er kommet i sæson! Græskaret har en sød og mild smag, og kan bruges på mange forskellige måder. Sundhedsværdien i græskaret er helt i top, da det indeholder både A-, C- og B-vitaminer, samt mineralerne kalk og jern. For dem, der er i gang med vægttab…

tun salat

Lynhurtig tunsalat

Nogle gange skal det bare gå hurtigt med frokost, og der er det praktisk altid at have en dåse tun liggende i køleskabet. På ingen tid kan du forvandle en dåse tun til at lækkert og sundt frokostmåltid eller aftensmåltid for den sags skyld! Der er meget forskel på kvaliteten af tun. Jeg plejer gerne…