Noget, der hører foråret og sommeren til er koldskål! Koldskål kan komme i mange varianter; kærnemælkskoldskål, tykmælkskoldskål og koldskål med frugtsmag for bare at nævne et par stykker. I dagens blogindlæg kan du finde inspiration til din egen gammeldags koldskål lavet på kærnemælk, men vi har tilladt os at pifte den op med skyr og…
Low FODMAP kammerjunker opskrift
Til sommerens koldskål, hører der sprøde kammerjunker til. Desværre kan det være svært at skaffe low FODMAP kammerjunkere, og derfor har jeg udviklet denne opskrift på low FODMAP kammerjunkere. Kammerjunkere med vanilje Kammerjunkere er egentlig en ret simpel småkage med mel, sukker, smør og æg. Jeg tilsætter altid vanilje til mine kammerjunkere, da jeg…
Glutenfri hveder
Det er tradition at spise varme hveder til Store Bededag, men som meget tydeligt fremgår af bollernes titel, så er hveder svært at forene med en FODMAP-venlig livsstil og derudover også en glutenfri livsstil. Traditionelle hveder er luftige og lette, hvilken ikke et let at skabe med FODMAP-venlige og glutenfri meltyper. Anvendes en melblanding, der er…
To slags mave-venlige fastelavnsboller
Vi nærmer os fastelavn, og du skal selvfølgelig ikke snydes for lækre fastelavnsboller, hvis du følger low FODMAP diet eller spiser glutenfrit! Derfor har jeg arbejdet på højtryk i køkkenet for at udvikle to glutenfri og low FODMAP opskrifter til jer: en opskrift på traditionelle fastelavnsboller med creme og glasur samt en udgave med vandbakkelsesdej,…
Mave-venlig risalamande – low FODMAP
Risalamande er en klassiker i julekøkkenet, og for mange er retten en vigtig del af menuen juleaften. I forhold til low FODMAP diæten er der tre udfordringer ved risalamande: laktose (for dem, der ikke tåler laktose), mandler i en større mængde end egnet på diæten samt kirsebærsovsen, der ofte serveres som tilbehør til risalamanden. Jeg…
Klassiske havregrynskugler – low FODMAP
Der er ikke noget der smager mere af jul og barndom end som gode klassiske havregrynskugler – ikke hvis du spørger mig i hvert fald! Her får du min opskrift på klassiske havregrynskugler. Klassisk opskrift på havregrynskugler – low FODMAP Jeg har valgt at lave en klassisk opskrift på havregrynskugler, hvilket vil sige, at…
Laktosefri koldskål med FODMAP-venlige kammerjunker
Det her er den bedste koldskål opskrift, jeg nogensinde har smagt! Og så er der endda tale om en laktosefri koldskål. Så hvis du har laktoseintolerance, får du her min yndlingsopskrift på en klassisk, gammeldags koldskål i laktosefri version. // Dette blogindlæg indeholder reklamelinks. Laktosefri koldskål uden kærnemælk eller med kærnemælk Hjemmelavet, gammeldags…
Melfri chokoladelagkage med hindbær
Jeg har holdt fødselsdag i dag og i den anledning serverede jeg én af mine yndlingskager for mine gæster. Udover at smage helt suverænt har kagen den fordel, at den ikke indeholder mel. Derfor kan gæster, der ikke tåler gluten eller som følger low FODMAP diet også nyde kagen. Selvom fremgangsmåden kan se lidt omstændelig…
Hytteost med vanilje og mandler
Fedtfattig hytteost er en sund og proteinrig fødevarer, som jeg holder rigtig meget af at tilsætte til forskellige retter. Prøv for eksempel at tilsætte hytteost til dine frikadeller, kødsovs eller mellem lagene i din lasagne. Så får du et lækkert og cremet resultat, som kan være med til at erstatte fx fløde, hvormed du sparer…
Valnødde-marcipan
Juletiden er fyldt med lækre sager, hvoraf marcipan er en af mine personlige favoritter. Hvis man følger Low FODMAP diæten til lindring af irritabel tyktarm (IBS), bør mandler kun spises i en begrænset mængde på 12 g pr. måltid i opstartsfasen. Det svarer ikke til særlig meget marcipan. Hvis man regner på det bliver det…
