Low FODMAP & glutenfri pebernødder

Julen kalder på hjemmebag og i den grad på pebernødder. Jeg har derfor været i køkkenet og eksperimenteret med en opskrift på sprøde low FODMAP og glutenfri pebernødder. Jeg synes selv, jeg er kommet frem til et rigtig godt resultat i forhold til smag og sprødhed! Det eneste jeg ikke kan opnå, er den helt…

Appelsinmarineret rødkålssalat med feta & granatæble

Jeg elsker at marinere rødkål i appelsinsaft og sirup. Det giver kålen en fantastisk smag og konsistens, hvor den skarpe kålsmag er væk, og kålen bevarer sin sprødhed uden at føles helt “rå”. Her har jeg blandet kålen med en masse skønne ingredienser, der gør at denne salat er blevet tilføjet til listen af yndlingssalater…

3 retters Sankt Hans menu

Dem, der følger med på facebook, har i den seneste uge måske set, at jeg har delt nogle lækre mave-venlige opskrifter på en forret, hovedret og dessert til Sankt Hans aften. Hvis du ikke allerede har opdaget opskrifterne, så kan du finde links til dem samlet lige her: Forret: Crostini med brie, parmaskinke & tranebær   Hovedret:…

Low FODMAP hveder med spelt

Selvom du følger low FODMAP diæten, skal du naturligvis ikke snydes for gammeldags varme hvede til Store Bededag. Få opskriften på luftige hveder eller hvedeknopper bagt på speltmel lige her.   Opskrift på gammeldags luftige hveder – low FODMAP Jeg tror, at hveder er et bagværk, der deler vandene lidt. Jeg kender flere, som synes…

Lammefrikadeller med mynte & rosmarin

Påsken er en hyggelig højtid med masser af traditioner – ikke mindst når det kommer til påskemaden. På mange påskeborde finder man eksempelvis ofte lammekød, hvilket er en gammel kristen tradition. Der findes masser af dejligt lammekød og lammeretter, som kan serveres til påske. En super nem og velsmagende udgave er lammefrikadeller lavet på hakket lammekød,…

Chokolademousse med chokolade-jord

Jeg faldt over flere variationer af denne opskrift på chokolademousse med chokolade-jord Pinterest, og blev så forelsket i idéen, at jeg måtte prøve den selv. Resultatet blev fantastisk! Det krævede dog et par forsøg. Jeg lavede først chokolademoussen med mørk chokolade med 70 % kakaoindhold, og det blev en meget tung sag både i smag og…

Lakserilette med friske krydderurter

Lakserilette er en utrolig nem og velsmagende ret, som smager af sol og sommer! Den kan bruges til madpakken, til frokostbordet eller endda som let aftensmad. Sådan som den er anrettet her, vil den desuden gøre sig perfekt som forret til forårets arrangementer, for eksempel til påske. Det geniale er, at den kan stå flere dage…

Æg med hjemmerørt mayonnaise med timian

Dette er en opskrift, som jeg egentlig har lavet gennem flere år, og som jeg nu vil dele med jer. Det er faktisk slet ikke så svært at lave sin egen mayonnaise, og det vil helt sikkert imponere dine gæster, hvis du severer hjemmerørt mayonnaise i stedet for den færdigkøbte! I denne opskrift får mayonnaisen et…

Luksus æggesalat med avokado

Jeg har spist meget æggesalat gennem tiden – både fordi det er nemt at lave og fordi det smager godt. Og så er der en masse sunde næringsstoffer at finde i æg, herunder proteiner af høj kvalitet samt nærmest samtlige vitaminer og mineraler, der findes. I denne æggesalat er der tilføjet endnu flere sunde næringsstoffer fra…

Smuk og farverig julesalat

Denne salat er spækket med smag og smukke farver, og vil gøre sig perfekt til en julemiddag. Salatens sprøde, søde, sure, bitre og fede ingredienser giver den helt rette smagskombination, som vil komplementere den fede julemad, så julemiddagen sidder lige i øjet. Du kan naturligvis også nyde salaten resten af året, eventuelt med udskiftning af…