Yoghurt med bærkompot og chokolade

Denne lille anretning er et skønt og sundt forslag til et mellemmåltid eller en sundere dessert. Hvis du serverer en mindre portion i små glas, kan det også spises til en brunch. Det er en virkelig nem opskrift, og både min datter på 2 år og min mand er ret vilde med den! Min mand…

Søde sager til jul ved vægttab

I julemånederne bliver vi konstant bombarderet med fristelser i form af julemad og søde sager. Og for langt de fleste fungerer det da også ok, at man i julemånederne spiser lidt ekstra af de søde sager – så længe man sørger for at bevæge sig, holde lidt igen til andre måltider og i øvrigt ikke…

Gulerodsboller – bløde og lækre

Bløde, saftige gulerodsboller er næsten ikke til at stå få! De er gode til enhver lejlighed – både til hverdag og til fest og fødselsdag. Vi spiser bollerne herhjemme til både morgenmad, som mellemmåltid og som sandwichboller, når de formes lidt større. For ikke så længe siden udviklede jeg denne opskrift på spinatboller, som har…

Spinatboller

Hjemme hos os er de her spinatboller gået hen og blevet meget populære siden jeg for nyligt gik i gang med at udvikle opskriften. Bollerne er virkelig bløde og saftige, hvilket gør dem perfekte til både madpakke, sandwich, frokost, morgenmad og meget mere. Vi nåede at bruge denne portion til både eftermiddagssnack, til morgenmad og…

Rosinboller med æble & gulerod

Min datter ELSKER rosiner. Og hun ELSKER brød! Derfor var det oplagt for mig at lave en opskrift på rosinboller. Hun synes det er skønt at sidde og forsøge at pille rosinerne ud af bollen, hvilket i øvrigt er super god træning til at styrke finmotorikken, når man er 13 måneder. Der findes mange opskrifter…

Glutenfri havreboller med græskarkerner

Denne suveræne opskrift på glutenfri havreboller er fra bogen “Et godt liv med endometriose – gennem kost, motion og mindfulness”, som jeg har været med til at skrive i Endometriose Foreningen. Opskriften giver nogle gode, luftige og fiberrige boller, hvilket kan være en udfordring når der bages uden gluten. Derudover er de mave-venlige, low FODMAP, mælkefri, laktosefri…

Banan-mysli med valnødder

Denne skønne opskrift er fra bogen “Et godt liv med endometriose – gennem kost, motion og mindfulness”, som jeg har været med til at skrive i Endometriose Foreningen. Du kan læse mere om bogen og mine andre bøger HER. Bogen kan bestilles fra Foreningen lige HER. Det geniale ved denne mysli er, at den ikke…

Tykke & luftige proteinpandekager

Pandekager er én af mine favoritter til morgenmad. Og med denne sunde opskrift på proteinpandekager kan de spises med god samvittighed. Jeg har i denne opskrift anvendt valle-proteinpulver fra Urtekram, fordi jeg længe gerne ville afprøve produktet. Hvis du ønsker pandekager uden proteinpulver kan du erstatte proteinpulver med tilsvarende gram havregryn og eventuelt lidt mere…

Sunde vafler med mandel-appelsin creme

Denne opskrift er et sikkert hit, da den på magisk vis fremtryller lækre, sprøde og velsmagende vafler ud fra sunde ingredienser, som de fleste allerede har i køleskabet og i skuffen. De sunde og velsmagende vafler kan toppes med alt hver hvad hjertet begærer, men her serveres de med en skøn creme af mandelsmør og…

Sprøde grønkålschips

Herhjemme er der en særlig grøntsag, der har vundet indpas på bagepladen lidt mere end alle andre grøntsager. Den har ikke altid været lige populær, men når den bliver bagt i ovnen, forvandler den sig fra at være svær at tygge i, til at være sprød og lækker. Det er selvfølgelig grønkål – og i…