Havregrød er en god start på dagen, og behøver ikke være en kedelig oplevelse. Med diverse toppings og smagsgivere kan morgengrøden bliver et lækkert måltid. Havregryn er fyldt med sunde sager, herunder diverse vitaminer og mineraler samt kostfibre, der giver en god mæthed langt op ad formiddagen. Og så er det nemt! Hvis du følger…
Et lille ferietip til jer, der ikke tåler sukkerfrit tyggegummi på grund af sødemidler (FODMAPs): i rigtig mange lande kan man stadig få tyggegummi med almindeligt sukker. I Danmark kan man efter min viden kun opdrive sukkerholdigt tyggegummi i form af bobletyggegummi og i lufthavnen. I sidste uge var jeg i Tyskland, hvor man kan få…
Ligesom friske ærter i bælg, er søde danske jordbær en absolut favorit i mit sommerkøkken. Jordbær er sprængfyldt med både smag og sundhed, herunder et højt indhold af antioxidanter og C-vitamin. Samtidig er det enormt heldigt, at jordbær også er mave-venlige og kan indgå på low FODMAP diet. Hvis du har problemer med fruktose, bør du…
DMI lover sommer i denne uge, hvilket for mange betyder udendørs hygge med lækker grillmad. Irritabel tarm og low FODMAP diet er ikke en hindring for et lækkert grillmåltid – mulighederne er uendelige. Her i opskriften får du et par af mine favoritter til grillen, inkl. majskolber, som sagtens kan spise i en begrænset mængde på…
Der kommer hele tiden ny viden og opdateringer til low FODMAP diet. Hvis du gerne vil holde dig orienteret, vil jeg anbefale denne blog, som The Monash University står for. Det er universitetet i Australien, som står for at teste fødevarerne på diæten og forsker desuden generelt i anvendelsen af diæten. fodmapmonash.blogspot.dk
Kiks og kager kan være en udfordring, når man har irritabel tarm, lever efter low FODMAP diet eller ikke tåler gluten. Samtidig kan almindelig te også være problematisk for nogle med irritabel tarm og blæreproblemer, idet te indeholder koffein. Her får du lidt inspiration til en hyggestund uden gluten, FODMAPs og koffein. 100 % kanel-te fra Pukka…
På low FODMAP diet kan man ikke anvende hvidløg på grund af hvidløgs indhold af FODMAPs – helt specifikt frukto-oligosaakrider, også kaldet fruktaner. Heldigvis kan man anvende hvidløgsolie i sin madlavning, hvilket kan bidrage med lidt god hvidløgssmag i mange retter. Her kan du få en forklaring på, hvorfor hvidløgsolie er OK på low FODMAP diet, hvor…
Et rigtig godt alternativ til rugbrød på low FODMAP diet. Det har en god smag, god konsistens og rimeligt fiberindhold på 7,5 g pr. 100 g (anbefaling til normalt rugbrød er på ca. 9 g pr. 100 g). Denne pakke er købt i Netto som spotvare, men som jeg kan forstå på andre er den…
Hvis du følger low FODMAP diet anvender du muligvis speltmel til at bage brød og andet bagværk. For at sikre et højt fiberindhold i dit brød er det en fordel at kombinere det fine sigtede speltmel med det grove fuldkornsspeltmel, da sidstnævnte indeholder flest kostfibre. Kostfibre har stor betydning for både vores generelle sundhed og…
Den anden dag faldt jeg over to glutenfrie kageblandinger fra AMO. Den ene er en brownie og den anden er en almindelig chokoladekage. Jeg har ikke afprøvet blandingerne endnu, men jeg vil give min vurdering herinde, når jeg har testet dem. I hvert fald har jeg gennemgået ingredienserne, og udover at være glutenfrie er de også FODMAP-venlige, laktosefri og…
