Cheesecake i glas med vaniljemarinerede æbler
Cheesecake i glas er en skøn og smagfuld dessert, som er perfekt til gæster, da den kan laves allerede dagen før. Denne opskrift er en nem opskrift på cheesecake i glas, og så er opskriften uden husblas. Du bør ikke snyde dig selv for at smage kombinationen med vaniljemarinerede æbler på toppen.
Ingredienser
Vaniljemarinerede æbler:
- 150 gram æble (Pink lady og Granny smith er testet af Monash, men alle æbler tåles formentlig i den angivne mængde)
- ½ stk. vaniljestang
- 50 gram sukker
- ½ dl vand
Kiksebund:
- 150 gram glutenfri kiks (for eksempel Havredigestive fra Semper)
- 60 gram smør, ægte
Ostecreme:
- 200 gram friskost eller flødeost, for eksempel Philadelphia (eventuelt laktosefri)
- 75 gram flormelis
- ½ stk. vaniljestang
- 2 dl piskefløde (eventuelt laktosefri)
- ½ stk. økologisk citron, skallen herfra
Sådan gør du
Vaniljemarinerede æbler
- Start med at skrælle æblet/æblerne. Skær æble i små tern på cirka 1 x 1 cm.
- Kom dem ned i en gryde med sukker, vaniljekorn og vand. Bring i kog og lad dem simre i cirka 5 minutter til æblerne er møre, men ikke overkogte. Sæt på køl.
Kiksebund:
- Knus kiks og bland sammen med smeltet smør.
- Fordel kiksemassen i 6 små glas. Pres kiksemassen godt ned i glassene.
Ostemasse:
- Pisk Philadelphia sammen med vaniljekorn, flormelis og citronskal.
- Pisk fløde til flødeskum i en anden skål.
- Vend herefter forsigtigt flødeskum og ostecreme sammen. Fordel massen over kiksebundene, eventuelt med en sprøjtepose. Lad massen sætte sig i køleskabet indtil servering eller server med det samme!
- Server med æblestykkerne på toppen. Hvis du laver desserten dagen før servering, vent da med at toppe med æblerne før ved servering.
Noter
Næringsindhold pr. person:
Energi: 2018 kJ / 480 kcal
Protein: 3 g
Fedt: 32,5 g
-mættede fedtsyrer: 18 g
-enkeltumættede fedtsyrer: 6 g
-flerumættede fedtsyrer: 0,5 g
Kulhydrat: 44 g
Kostfibre: 0,5 g