Få opskriften på et lækkret low FODMAP focaccia brød opskrift uden langtidshævning. Med denne opskrift kan du på kun et par timer få et lækkert og luftigt focaccia brød. Brødet er lækkert som tilbehør til diverse supper og gryderetter, og smager også fantastisk som sandwich og toast!
Low FODMAP focaccia brød uden langtidshævning
Det behøver ikke tage lang tid at få et super lækkert og smagfuldt brød. Selvom om langtidshævning og koldhævning giver brød endnu mere smag og god konsistens, så kan dette hurtiglavede focaccia brød i høj grad også bruges til noget!
Brødet er især smart, hvis du ikke lige har forberedt, at du skulle lave et brød. Om det så er til aftensmad derhjemme eller uventede gæster. På blot et par timer, kan du have en hel bradepande med luftig focaccia brød med den sprødeste skorpe.
Hvis du alligevel også gerne vil afprøve et langtidshævet focaccia brød, som jo også er smart til gæster dagen efter, så kan du også prøve min opskrift på langtidshævet focacciabrød i bradepande. Hvis du spørger mig, er det nok verdens bedste focaccia brød!
Uanset om du laver langtidshævet eller et hurtig focacciabrød i bradepande er det super nemt, fordi det kan laves i en stor ekstra stor bradepande, så der er til mange personer. Men da focaccia brød også er super godt at fryse ned, kan det anbefales at lave denne store portion, også selvom du ikke skal have gæster.
Du kan naturligvis også halvere opskriten, hvis du blot vil lave en mindre brød. Afgørende er det dog, at du bager brødet i en metalform. Det giver klart det bedste resultat. Det kunne være en mindre bradepande eller en springform af metal.
Hvad spiser man til focaccia brød?
Low FODMAP focaccia brød
Den her opskrift på focaccia brød er low FODMAP fordi der anvendes sigtet speltmel. Sigtet speltmel er testet low FODMAP, og du kan derfor spise en god portion af dette brød og stadig have ro på tarmen.
Du kan læse mere om brugen af spelt på low FODMAP diæten her i mit blogindlæg om emnet.
Toppings på focaccia brød
Vi elsker at toppe vores focaccia med en ret klassisk smag fra flagesalt og frisk rosmarin. Men der er bestemt mange andre muligheder. Både andre krydderurter, oliven og tomater smager dejligt på focaccia brød.
Forleden testede jeg også at komme tomatsovs, pepperoni og mozzarella på for at få en slags pizza focaccia. Det var også en virkelig skøn kombi!
Jeg tænker også, at jeg en dag vil prøve at give brødet noget smag af hvidløg, for eksempel ved at toppe brødet med hvidløgsolie. Vidste du, at hvidløgsolie er low FODMAP, fordi FODMAPs fra hvidløg ikke kan trække ud i olien?
Du kan også lave en hvidløgsolie, hvor du river syltede hvidløgs i olien. Her kan du godt bruge det revede hvidløg på brødet, fordi syltede hvidløg har et lavere indhold af FODMAPs. Du kan for eksempel købe syltede hvidløg her (ikke reklame, blot anbefaling).
Low FODMAP focaccia brød i bradepande - uden langstidshævning
Ingredienser
Brøddej:
- 25 gram gær
- 8 dl lunken vand
- 2 tsk. sukker
- 2 spsk. fint salt
- 3 spsk. neutral olie
- ca. 1 kg sigtet speltmel
Topping
- ca. ½ dl neutral olie
- Ca. 2 spsk. flagesalt (bliver bedst med flagesalt, som bliver bevaret på brødet under bagning)
- ½-1 bundt frisk rosmarin
Sådan gør du
- Opløs gær i lunken vand. Tilsæt olie og sukker og rør det sammen.
- Kom en smule mel i dejen og rør det sammen. Tilsæt nu fint salt og rør det sammen.
- Tilføj den sidste mel. Rør dejen sammen. Den er meget klisteret. Dæk den til, og lad den hvile i 10 minutter.
- Fold dejen indover sig selv som vist i videoen. Lad den hvile tildækket i 10 minutter igen.
- Læg en fugtig klud ud på bordet, og placer bagepladen herpå. Så glider pladen ikke, når du arbejder med dejen.
- Fordel en smule olie på en dyb bradepande og kom bagepapir på. Olien gør, at bagepapiret ikke glider rundt. Fordel også lidt olie ovenpå bagepapiret, så dejen kan foldes uden at kliste fast. Hæld dejen over på bagepapiret.
- Fold dejen nogle gange ind over sig selv, så den får en "stram" overflade. Dejen skal ikke spredes ud, blot ligge som den er. Den vil flyde lidt ud når den hæver. Læg en bageplade eller anden plade over den dybe bageplade mens den hæver. Lad dejen hæve i ca. 45 minutter.
- Tænd ovnen på 220 grader varmluft.
- Overhæld dejen med en pæn sjat olie. Tryk fingrene ned i dejen, så den får nogle huller, og bliver fordelt mere ud i bagepladen (se video).
- Drys dejen med flagesalt og frisk rosmarin.
- Bag brødet i cirka 22 minutter.
- Tip straks brødet over på en rist og lade det køle af på risten.
