Rabarbertærte med vaniljecreme

Jeg elsker kager og desserter med rarbarber, og jeg har efterhånden en del opskrifter med rarbarber her på siden. Der var flere, der på min Facebookside efterspurgte en opskrift på rarbarbertærte uden gluten og uden mælk. Derfor besluttede jeg mig for at udvikle en opskrift på rabarbertærte med vaniljecreme, som er helt uden gluten og…

Speltbrød med havregryn og surdej

Jeg har i noget tid arbejdet på at udvikle en opskrift på et speltbrød til low FODMAP diet, som udover at skulle smage godt også skulle være virkeligt nemt at lave. Jeg er endt med denne opskrift på 2 franskbrød eller måske nærmere formbrød. Der er tale om langtidshævet speltbrød bagt med surdej og havregryn.…

Kartofler med rosmarin & citron

Ovnbagte kartofler er virkelig ofte på menuen hjemme hos os. Det er et nemt og sundt tilbehør, som kan passe sig selv i ovnen. Min favorit version lige i øjeblikket er med rosmarin og citronskal. Hvis du synes det lyder mærkeligt med citronskal på kartofler, så synes jeg alligevel, du skal give det en chance.…

Grønne bønner med parmaskinke & hvidløgsbagte tomater

Grøntsager til aftensmad behøver ikke være kedeligt og besværligt! Jeg elsker at lave grøntsagstilbehør, som kan passe sig selv i ovnen. Det er dejlig nemt og smager super godt. Grønne bønner med parmaskinke er lækkert tilbehør, som de fleste kan lide, og som kan serveres både til hverdag og til gæster. Hvidløgsbagte tomater smager også…

Rosinboller med æble & gulerod

Min datter ELSKER rosiner. Og hun ELSKER brød! Derfor var det oplagt for mig at lave en opskrift på rosinboller. Hun synes det er skønt at sidde og forsøge at pille rosinerne ud af bollen, hvilket i øvrigt er super god træning til at styrke finmotorikken, når man er 13 måneder. Der findes mange opskrifter…

Valnødde-abrikos pålæg

Hvis min datter fik lov, så ville hun spise tørrede abrikoser morgen, middag og aften. Men selvom tørrede abrikoser kan være en sund og næringsrig snack, så går det selvfølgelig ikke at leve af dem. På grund af det naturligt høje indhold af frugtsukker, bør børn ikke få abrikoser i store mængder. Derudover vil jeg…

Koldhævede speltflutes

Hjemmelavede flutes er perfekte til en lækker forret, til tapas, til suppe eller vinteren lækre simretter. Her får du opskriften på mine favoritflutes, som er super nemme at lave, selvom der dog skal sættes to dage af til processen. Da de er langtidshævede og bagt med surdej og speltmel er de velegnede på low FODMAP…

De perfekte speltboller

Det her må absolut være min nye favoritopskrift på surdejs-speltboller! De får den helt rigtige luftige og seje krumme, samtidig med de er sprøde udenpå. Hemmeligheden ligger bag fremgangsmåden og de mange hævninger undervejs. Det kan måske virke omstændigt, men faktisk er det super let! Det kræver kun, at du har sat tid af til…

Kylling i cremet tomat-pestosovs

Jeg har før eksperimenteret med at tilføje nøddesmør til sammenkogte retter frem for mælk eller madlavningsfløde for at give retten en cremet smag. Fordelen ved at anvende nøddesmør er blandt andet, at man i retten får tilført en masse sunde umættede fedtstoffer frem for de mættede fedtstoffer, der findes i mælkeprodukter. Derudover kan retten også…

Grøntsagssuppe med sprøde kikærter og bacon

Aftensmad må meget gerne være nemt og hurtigt at lave i en travl hverdag. Samtidig kan det også være rart at få ryddet ud i køleskabets mange grøntsager, som ellers bare ligger i den nederste skuffe og bliver glemt. Alt dette tager denne lækre opskrift hensyn til! Jeg orkede ikke at skulle stå længe i…