Hønsesalat med bacon & champignon

En god hønsesalat på et lækkert stykke brød er et hit i de fleste familier. Hjemme hos os er vi også vilde med hjemmelavet hønsesalat, og jeg laver det især, når vi inviterer familien til frokost. Jeg laver ofte en hønsesalat med ananas, karry og bacon, hvilket smager himmelsk. I denne udgave har jeg dog…

Mave-venlig hummus

Én af de opskrifter, som er blevet efterspurgt flest gange af jer, der følger low FODMAP diet, er hummus. I bogen Sund Mave har vi en alternativ form for hummus basereret på tun, som er super lækker og smager fuldkommen af hummus! Der har været gode tilbagemeldinger på denne opskrift, men mange har alligevel efterspurgt…

Æg med hjemmerørt mayonnaise med timian

Dette er en opskrift, som jeg egentlig har lavet gennem flere år, og som jeg nu vil dele med jer. Det er faktisk slet ikke så svært at lave sin egen mayonnaise, og det vil helt sikkert imponere dine gæster, hvis du severer hjemmerørt mayonnaise i stedet for den færdigkøbte! I denne opskrift får mayonnaisen et…

Luksus æggesalat med avokado

Jeg har spist meget æggesalat gennem tiden – både fordi det er nemt at lave og fordi det smager godt. Og så er der en masse sunde næringsstoffer at finde i æg, herunder proteiner af høj kvalitet samt nærmest samtlige vitaminer og mineraler, der findes. I denne æggesalat er der tilføjet endnu flere sunde næringsstoffer fra…

Salat med hellefisk, kål & blåbær

Man kan en gang i mellem godt løbe lidt tør for inspiration til en sund, mættende og mavevenlig frokost. Denne skønne frokostsalat er fra vores bog Sund Mave – low FODMAP diet. I bogen finder du mange flere opskrifter på lækre, fyldige salater som denne, samt opskrifter på pålægssalater, forslag til færdigkøbt pålæg samt idéer til…

Boghvede-crêpes med mozzeralla & champignon

  Crêpes er det franske ord for pandekage, og i Frankrig serveres de ofte i både det søde og de salte køkken. Ofte er pandekagerne baseret på boghvedemel, hvorfor de er både glutenfri og FODMAP-venlige. Pandekagerne kan serveres med lige det fyld, du ønsker. Her får du opskriften på en version uden kød, men med ost og…

Spinat-oste tærte

Det her er én af mine yndlingstærter! Spinat og ost kan bare ét eller andet sammen, og efter Arla er kommet med en laktosefri hytteost, så er denne opskrift blevet nemmere at lave og spise for dem med laktoseintolerance. Tærtebunden her virker måske lidt skør for nogle, fordi den er lavet på mayonnaise. Jeg synes…

Lækre bruschettas med edamamebønner

På low FODMAP diet kan det være en udfordring af lade bælgfrugter være en del af ens kost, idet mange typer bønner har et højt indhold af FODMAPs. Det betyder, at mange typer bønner kan være nødvendige helt at undgå, mens andre kan indgås i begrænsede mængder. Det er super ærgerligt, da bælgfrugter er sprængfyldte…

Æggekage med spinat, feta & champignon

Det er svært at få hænderne ned over, at champignon fra glas kan spises i en mængde på 110 g på low FODMAP diet! Det er nok en nyhed, som mange på diæten er glade for. Champignon giver bare god smag til rigtig mange retter, og selvom glas-versionen ikke er lige så smagfuld som den friske…

Lynhurtig tunsalat

Nogle gange skal det bare gå hurtigt med frokost, og der er det praktisk altid at have en dåse tun liggende i køleskabet. På ingen tid kan du forvandle en dåse tun til at lækkert og sundt frokostmåltid eller aftensmåltid for den sags skyld! Der er meget forskel på kvaliteten af tun. Jeg plejer gerne…