Talkage / Bogstavkage

Til min datters 1 års fødselsdag havde jeg kigget længe på hvilken slags kage, jeg ville servere til hendes fødselsdagsfest. Jeg havde set så mange fine kager, hvor kagen er udformet som et tal eller et bogstav, og vidste med det samme, at det ville jeg lave. Da jeg også havde besluttet mig for at…

Mousse-kage med daddelbrownie og frugtmousse

Da min datter fyldte 1 år, havde jeg mange overvejelser omkring hvilken slags kage, jeg ville servere for hende på hendes fødselsdag. På den ene siden mener jeg ikke, at helt små børn behøver sukker i deres kost – de ved ganske enkelt ikke hvad det er og hvad de går glip af! Og ernæringsmæssigt…

Fastelavnsboller med marcipan-remonce

Her får du opskriften på en fastelavnsbolle af den gammeldags slags. Fastelavnsbollen her er nemlig lavet på gærdej. Som tvist er den bagt med en super lækker marcipan-remonce og fyldt med hindbærskum. Som pynt valgte jeg en citronglassur og lidt frysetørrede hindbær. Du kan vælge at fylde fastelavnsbollen med andet fyld. Det kunne være flødeskum…

Laktosefri ispinde med bær og rabarber

Jeg har før delt et par opskrifter med jer på sodavandsis, men det er også muligt at lave “mælke”-is som er uden laktose og som følger principperne for low FODMAP diet. I denne opskrift er der både brugt kokosmælk og laktosefri yoghurt.   Ingredienser (6 stk.): 1.del: 1 dl yoghurt, natural (eventuelt laktosefri) ½ dl…

Sodavandsis med rabarber, jordbær og hyldeblomst

Hjemmelavede sodavandsis er bare et hit – uanset vejr og sæson! De er nemme at lave, du bestemmer selv smagsvarianten og så ved jeg ikke med dig, men for mig kalder det på sommerlige barndomsminder. Denne opskrift er med rabarberkompot, jordbær og hyldeblomst, som giver sodavandsisene en dejlig rød farve og smagen af sommer! Når…

Sodavandsis med citron, hyldeblomst og appelsin

Jeg ved ikke med dig, men herhjemme er det altid is-vejr! Og nej jeg taler ikke om is rørt på en fancy ismaskine, som du så først skal ud og investere i, men hjemmelavede ispinde som du nemt kan blande i køkkenet, og efter en tur i fryseren smager himmelsk og bringer minder frem fra…

Rabarber-trifli med creme & makroner

Rabarber er en skøn forårs- og sommerfrugt, som gør sig særligt godt i desserter. Heldigvis er de syrlige stænger også low FODMAP, hvorfor de kan indgå på low FODMAP diet. Denne dessert er min nuværende yndlingsdessert. Det er en dessert, du absolut MÅ prøve, hvis du også er vild med kombinationen af syrlige rabarber, fløjlsblød…

Chokolademousse med chokolade-jord

Jeg faldt over flere variationer af denne opskrift på Pinterest, og blev så forelsket i idéen, at jeg måtte prøve den selv! Og resultatet blev fantastisk! Det krævede dog et par forsøg. Jeg lavede først chokolademoussen med mørk chokolade med 70 % kakaoindhold, og det blev altså en meget tung sag både i smag og i…

Pandekager med hvid chokoladecreme & citron-confit

Dette er én af mine personlige yndlings-desserter! Kombinationen af den fede, hvide chokoladecreme med kant fra citronskal og så den sur-søde citronconfit, er himmelsk! Det smarte ved denne her dessert er, at den kan laves flere dage i forvejen. Den kan også fryses ned og tages op, når gæsterne kommer. Da jeg skulle afprøve en…

Hindbærtærte med boghvedebund

Denne her tærte er én af de der opskrifter, man laver igen og igen. Både fordi den smager suverænt og fordi den er super nem at lave! Opskriften er fra vores bog Sund Mave – low FODMAP diet, hvor du finder en masse lækre opskrifter på bagværk – både kager og brød – som er mave-venlig og…