Lakserilette med agurk, radiser & dild

Jeg har før delt denne opskrift på lakserilette, som er helt fantastisk til nem aftensmad, til forret, til gæster og til festlige lejligheder. Her har jeg anrettet lakseriletten på en festlig og flot måde, hvor lakseriletten ligger på en bund af tyndt skåret agurk og er pyntet med radiser og pyntegrønt. Denne anretning vil være…

Appelsinmarineret rødkålssalat med feta & granatæble

Jeg elsker at marinere rødkål i appelsinsaft og sirup. Det giver kålen en fantastisk smag og konsistens, hvor den skarpe kålsmag er væk, og kålen bevarer sin sprødhed uden at føles helt “rå”. Her har jeg blandet kålen med en masse skønne ingredienser, der gør at denne salat er blevet tilføjet til listen af yndlingssalater…

Kylling i cremet tomat-pestosovs

Jeg har før eksperimenteret med at tilføje nøddesmør til sammenkogte retter frem for mælk eller madlavningsfløde for at give retten en cremet smag. Fordelen ved at anvende nøddesmør er blandt andet, at man i retten får tilført en masse sunde umættede fedtstoffer frem for de mættede fedtstoffer, der findes i mælkeprodukter. Derudover kan retten også…

Oksegryde med græskar & timian

Til efterår og vinter nyder jeg at lave simreretter i weekenden, som kan stå 3-4 timer på komfuret og passe sig selv. Det giver en skøn duft i køkkenet hele dagen, og jeg sørger altid for at lave en stor portion, så vi kan nyde retten i flere dage. Én af mine favorit-ingredienser i simreretter…

Grøntsagssuppe med sprøde kikærter og bacon

Aftensmad må meget gerne være nemt og hurtigt at lave i en travl hverdag. Samtidig kan det også være rart at få ryddet ud i køleskabets mange grøntsager, som ellers bare ligger i den nederste skuffe og bliver glemt. Alt dette tager denne lækre opskrift hensyn til! Jeg orkede ikke at skulle stå længe i…

5 x aftensmad på under 30 minutter

Mange er efterhånden vendt tilbage efter ferie, og den travle hverdag er begyndt igen. For mange kan det knibe med en sund, nærende og low FODMAP aftensmad de dage, hvor der ikke er meget tid til forberedelse. Derfor har vi samlet 5 sunde og lækre aftenretter, som kan laves på 30 minutter eller derunder og…

Vaniljemarineret spidskål & nye gulerødder

Vanilje behøver ikke kun at høre til i det søde køkken – vanilje smager helt formidabelt sammen med for eksempel kål og gulerødder, som netop denne opskrift indeholder. Det lyder måske mærkeligt, men du bør virkelig afprøve det – du vil blive overrasket over hvor lækkert det er! Ingredienser (4 personer) 1 mellemstort spidskål (svarende…

Laks med lime-sirup dressing

Hvis du endnu ikke har prøvet at rime din laks før tilberedning, så bør du helt klart prøve det nu! Når laksen rimes i salt og sukker, så får laksekødet en helt anden og meget delikat konsistens. Med denne skønne lime-sirup dressing marinade på, så bliver det svært at gå tilbage til almindelig laks igen! Ingredienser…

Kartoffelsalat med sur-sød cremefraiche dressing

En god kartoffelsalat er altid et hit på middagsbordet, og kan spises året rundt. Særligt lækkert er det at lave kartoffelsalat i sommerhalvåret med nye danske kartofler og de mange friske krydderurter, som er i sæson om foråret og sommeren. Denne kartoffelsalat er en klassiker i mit køkken, og vækker altid begejstring hos gæster. Heldigvis er den…

Crostini med brie, parmaskinke & tranebær

Denne forret er super lækker året rundt, og vil med garanti imponere dine gæster! Smagssammensætningen med det sprøde brød, den salte skinke, bløde ost og syrlige tranebær er helt formidabel. Jeg har her valgt at bage brødet af en glutenfri brødblanding fra Tjois, fordi det er nemt og smager godt, men andet FODMAP-venligt og/eller glutenfrit flutes kan…